Šiaurės skonio ir žuvies dienos sostinėje
2009/12/08 8:53
Paskutinė lapkričio savaitė buvo intensyvi. Sostinėje vyko Šiaurės skonio renginiai, aš buvau įtraukta į dalį darbų, kurie lietė viešbutį, taigi darbavausi iš peties ir neturėjau laiko net pasakoti kaip sekasi ir pan. Taisau klaidą ir įdedu kelias nuotraukas iš vieno vakaro su šefu Kristoferiu Hovlandu iš Norvegijos. Vėliau kažkada laukia dar trumpas reportažas iš iškilmingos vakarienės ;)
Šefas atvykstantis į Vilnių jau ne pirmą kartą, jis yra dalyvavęs daugelyje tarptautinių virėjų varžybų ir laimėjęs aukso medalį Singapūro kulinarijos olimpiadoje (2000 m.) bei sidabro medalį Liuksemburgo kulinarijos olimpiadoje (1998 m.). Sako vieni geriausių virėjų yra iš Skandinavijos ;) Aš manau, kad genialumas slypi paprastume.
Kartais ir man užeina tokia nuotaika, kai norisi lėkštėje tapyti ar daryti kitokį meną;) čia viena įdėja – plonai plonai supjaustyta riekelėmis juoda duona pakepinama orkaitėje, o po to sulaužoma, lėkštėje atrodo labai gražiai ir kaskart vis skirtingai, puikiai papuošia;)
Gamybinis procesas. 
Šiais metai šefas pristatė: Salotas su karšto rūkymo otu, salierų piurė ir rugine juoda duona
Sriubai paruošti buvo naudojamos jūros šukutės; Dievinu jų skonį;), kiekvienais metais laukių šių tradicinių žuvies dienų dėl lašišos ir jūrų šukučių, kurios visada įtraukiamos į valgiaraštį. Paruošti jas labai paprasta po keletą minučių pakepiname ant keptuvės iš abiejų pusių, baigiant kepti apibarstome druska, pipirais ir apšlakštome citrinos sultimis.
Nuotraukoje viršuje: Norvegiški žuvies pyragėliai ir pipiruose kepta menkė, patiekiama su petražolėmis, kaparėliais bei kiaušinių-sviesto padažu. Menkė pakankamai pretenzinga žuvis, ir aš pati kažin ar ragavau skanesniau paruoštos, bet visgi, mieliau rinkčiausi kitą žuvį skaniems pietums ar vakarienei.
Lašišos ruošimo paslaptys: Lašiša apkepama 60 laips. temperatūros orkaitėje ir vėliau dedama į sultinį 15 min. Patikėkite po to ji tampa dieviškai minkšta, sultinga ….
Garnyras prie lašišos – virtos ir trumpai apkeptos bulvytės, šparagai ir žalios šparaginių pupelių ankštys. Viskas sumaišoma su medaus – garstyčių padažu ir…
Voulia: Lašišos filė garstyčių padaže, patiekiama su bulvėmis ir daržovėmis
o pakeliui jau ruošiamas desertas…
Nesu saldumynų ypatinga mėgėja, bet kartais reikia ir jų :) Man tai buvo vakaro vinis ir pats skaniausias degintas kremas kokį tik esu ragavusi. Reiktų išmokti gamint jį ir namuose. To mažo puodelio buvo tikrai maža;)
Turint omenyje faktą, kad 9 diena, kaip valgai grikius, įrašas byloja ne tik apie šefo talentus, bet ir apie tam tikrus Tavo asmeninius pasiekimus ir valios stiprybę.
2009/12/08, 9:02Aš kažin ar galėčiau rašyt apie maistą, nes jau dabar pusė stalo seilių purslais nusėta…
na taip mazochistė aš:) Valgau grikius ir vakarais vartau kulinarinius žurnalus;) Svajoju kaip kepsiu kalėdines dovanas ir gaminsiu aliejų su žolelėmis
2009/12/08, 9:05Kaip viskas nerealiai atrodo iskar kyla noras begti i virtuve ir kazka gaminti skanaus ir grazaus.. bet dar teks pasedeti darbe :)
2009/12/08, 9:37Beje, jau tikrai buvo neramu tiek ilgai nieko negirdeti apie tave.. galvojau kad kokie elfai jau pagrobe :)
2009/12/08, 9:37Mhm, darboholizmo elfai susimaišę su tinginio demonais;)
2009/12/08, 9:49ir kodėl atsiverčiau Tavąjį “mėgstamiuką”,nepapietavusi… :) kažkaip ne taip pavadinau, bet jei laukiu dienoraščio įrašų, reiškia jis toks ir yra :):)tai va nutolau, ką norėjau parašyti, o norėjau parašyti, dėkui už tai, kad pasidalinai keliomis paslaptimis :) ech kaip skaniai čia viskas atrodo :)
2009/12/08, 12:30sese, tu tikra mazichiste, net pati to nezinai-parlekiau is paskaitu, ziauriausiai nusikalus ir baisiausiai valgyt noredama, bet pirmiausia kaip visada sutikrinu kas internete rupi :P ir zinai-galvojau sumustiaku sustept ir bus gerai :D bet db… eisiu pasiraus tarp produktu, kuriuos turiu, skirsiu valanda savo laiko valgio paruosimui (ko jau nebuvo labai seniai ) :) beje, grazios foto, nuuu jauuuuu labai apetetetingos :D o siaip-daugiau galejai pafotkint kaip ji su ugnele zaidzia ir pati gamybini procesa(cia turbut mano skrandis sneka, kad tik kuo maziau buciau macius taip skaniai nufotkintu maistuuuu ) :P oj, daug prirasiau, uztenka :)
2009/12/08, 16:28:) tai daug foto ir turiu, bet daug nusibosta žiūrėti:) Bet ačiū, jeigu skaniai atrodo tai gerai, o jeigu su meile gaminsi, tai patikėk skaniau pavalgyti ir geriau jausies, nors žinai ir sumuštinis gerai, aš jau… savaite svajoju apie varškės sūrį ir medų, bet vis dar ieškau kur gauti medaus ir vis dar galvoju, kad varškės sūrį reikia pačiai darytis, bet tada dar ir pieno reikia gauti naminio:)
2009/12/08, 16:33Labai ‘skanios’ foto! ;)
2009/12/09, 22:43