Vengriškas guliašas
2010/11/06 9:03
Guliašo versijų tikrai labai daug. Ginčijamasi kuris yra tikrasis ir kaip jis patiekiamas. Net pačioje Vengrijoje teko ragauti ir į sriubą panašaus guliašo ir į košę :) Porą dienų buvome Budapešte, taigi parsivežėmė saldžių ir aštrių paprikų miltelių – štai be jų, tikrai, guliašas nebus guliašu. Su jumis noriu pasidalinti ko gero pačiu paprasčiausiu receptu. Kaip visada tikslių proporcijų nežinau, pas mus namuose “gamyba iš akies”.
Reikės:
Jautienos
Svogūnų
Česnakų
Saldžios/aštrios paprikos miltelių
Aliejaus
Sultinio
Bulvių
Druskos/pipirų
Eiga:
Jautieną supjaustome kubeliais (nors esu mačiusi ir juostelėmis pjaustytą) gerai apvoliojame paprikos milteliuose ir sudedam į aliejumi išteptą skardą. Ant viršaus sudedam kubeliais pjaustytus svogūnus ir smulkintus česnakus. Kepam orkaitėje kol mėsa paruduos. Po to viską pilam į storapadį puodą ar troškintuvą, sudedam ant viršaus kubeliais pjaustytas bulves ir užpilam sultiniu tiek, kad beveik apsemtų. Troškinam ant silpnos ugnies. Pagal skonį įdedam druskos ir pipirų. Jei norisi skystesnio guliašo – pilam daugiau sultinio.
p.s. po grįžimo namo guliašą gaminau 2 kartus, ir galiu tik pasakyti, kad skonis labai priklauso nuo jautienos kokybės, rinkitės atsargiai.
p.p.s galutinis produktas buvo greitai suvartotas, tai nufotografuoti nespėjau;)
Is tiesu labai grazios nuotraukos…o jau prieskoniu semtuvelis – tartum is pasakos :)
2010/11/08, 13:33Man tas kastuviukas prieskoniamas labai labai simpatiškas :)
2010/11/08, 17:38Išbandyta, skanu :)
2010/11/09, 16:16:) kastuviukas gerulis, žinau žinau, vien dėl jo tokias lauktuves ir vežiau;) Simona – smagu jei skanu, kai skrandis džiaugiasi tai ir nuotaika kitokia, tokiomis niūriomis dienomis.
2010/11/11, 18:09Is tiesu tiesu tikrasis guliasas yra sriuba :) Taip taip, gyvenu sioje salyje, tad jokiu kitu pavidalu guliaso neteko regeti. Vengriskai vadinas gulyás leves (guliaso sriuba). Ir cia ji dazniausia buna astri. Tad labai gerai, kad su papriku milteliais gaminote si patiekala-Vengrijoj visi patiekalai yra raudoni del papriku milteliu :)))
2010/11/14, 18:15